Co je to vykosťovací nůž?

Každý z nás ho asi už někdy viděl, dokonce možná i s komentářem - podívej, jak má ten řezník ten starý nůž probroušený tak, že z něj zbylo jen tenké ostří. Jenže co když je to celé jinak? 

Recenze na vybrané nože Zwilling J.A. Henckels

Níže je uveden přehled třech nejlepších sad kuchyňských nožů J.A. Henckels: do kuchyně, na steaky a na sýry.

Typy nožů a rozdílné způsoby výroby Zwilling J. A. Henckels

Tento článek přináší více informací, než jenom recenzi. Cílem článku je postihnout vše, co potřebujete vědět o kvalitních nožích. Níže najdete podrobné recenze našich oblíbených sérií nožů značky Henckels, kde se vedle jiných kritérií zmiňuje design, ostrost, materiál a trvanlivost.

Jak správně pečovat o ostří kuchyňských nožů

Kuchyňský nůž nezůstane ostrý navždy. Kromě případů, kdy se otupí nechtěným kontaktem s tvrdými materiály, ztrácí svoji ostrost i přirozeně při každodenním používání. Metod, jak ostří obnovit, je celá řada, ale jedno je spojuje - vědět jak na to se rozhodně vyplatí.

Speciální grilovací nářadí - nutnost, nebo móda?

Voňavé párečky, šťavnaté plátky masa, křupavá zelenina a neodolatelná vůně linoucí se z grilu, to bývá realita letních dní. Ale co když je potřeba pochoutky vyndat, nebo jen otočit? Je možno použít to, co je po ruce, například příborovou vidličku, ale může to skončit neslavně a kousek jídla na zemi je to nejmenší.

Japonský nebo evropský kuchyňský nůž?

Samuraj, plně se soustředící a koncentrující svou pozornost do jednoho jediného švihu katanou, která projede cílem jako by byl z másla. Na druhé straně muž, který soustředěně krájí tuňáka na tenoučké, téměř průsvitné plátky, aby je použil na svou specialitu. Asi si většina položí otázku co má kuchař společného s japonským válečníkem. Souvislost můžete nalézt v pokračování článku.

Jedině kované kuchyňské nože. Vážně?

Každý to už někdy zažil. Nechal se nalákat na levnou sadu kuchyňských nožů, jenom aby zjistil, že se prakticky k ničemu nehodí. Když se pak začal pídit po tom, jak poznat kvalitní kuchyňský nůž od šuntu, všude se dozvěděl, že jediné dobré nože jsou ty kované. Je to ale pravda?